Ингредиенты:
8 перцев болгарских разноцветных
1 средний баклажан
10 средних шампиньонов
стакан риса
2 помидора
щепотка тимьяна, щепотка куркумы, соль, перец
3 ст.л томатной пасты, вода
соевый соус по вкусу
Приготовление:
1). Рис сварить до готовности без соли и без всего
2). Баклажаны и шампиньоны мелко нарезать, пожарить до готовности, ближе к концу их приготовления добавить тимьян и куркуму (совсем немного!) и влить соевый соус.
3). Смешать готовый рис и овощи — это фарш
4). Перцы помыть, освободить от середин. Сковороду прокалить, разогреть в ней масло и прожарить все перцы минут 7 (пустыми).
5). Положить начинку внутрь перцев ложкой, плотно затолкать.
Уложить на сковородку и залить соусом (вода, томатная паста, соль) примерно на одну треть высоты перцев. К перцам, залитым соусом, положить четвертинки помидоров. Тушить всё это минут 15, а кто любит чтобы перцы были сильно мягкими, то дольше.
6). В самом конце можно добавить веточки кинзы. Или чеснок, или любую другую зелень по вкусу.
Вкусно есть со сметаной!
Приятного аппетита!
-
