Ингредиенты:
Листья беби шпината (рубленые) – 1 стакан
Помидоры вяленые в масле (рубленые) – 1/4 стакана
Оливки без косточек (рубленые) – 1/4 стакана
Мука – 2 стакана
Молоко – 3/4 стакана + 2 ст. л.
Масло оливковое – 1/3 стакана
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Сыр Фета без сычуга (раскрошенный) – 3 ст. л.
Кедровые орешки – 1 ст. л.
Базилик свежий (рубленый) – 1/4 стакана
Соль – 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 210°.
Большой противень застелить пергаментом. В миске соединить 3/4 стакана молока, масло, шпинат, базилик, помидоры и оливки. В другой большой миске смешать муку, разрыхлитель и 1/2 чайной ложки соли. Собрать мучную смесь горкой, сделать в центре углубление и вылить в него молочную смесь, вилкой хорошо размешать.
2. Высыпать крошкообразную массу на присыпанную мукой поверхность и руками замесить однородное тесто. Раскатать тесто в квадрат размером примерно 20х20 см, разрезать его на 8 квадратов.
3. Выложить квадраты на противень, слегка смазать молоком, посыпать раскрошенным сыром и кедровыми орешками. Поставить противень в духовку и запекать брускетту минут 15 до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
