В Штатах любят готовить морковку в самых разных видах. И это правильно, такой вкусный, красивый и полезный продукт! Вот, например, очень популярный в местных кофейнях десерт, который удачно готовят из моркови.
Ингредиенты
- морковь среднего размера, 5 шт
- мука, 2/3 ст
- разрыхлитель, 1 ч л
- 3 яйца
- миндаль очищенный, 150 г
- масло сливочное, 100 г
- сахар коричневый, 1 ст
- 1 белок
- апельсины крупные, 2 шт
- пудра сахарная, 150 г
- конфитюр абрикосовый, 100 г
- корица молотая, 1 ч л
- ликер Cointreau, 1 ст л
- мука и масло для подготовки формы
Как приготовить вкусный и полезный морковный торт:
1. Подготовительные процедуры. Включаем духовку. Моем морковку и апельсины, обсушиваем. С половины одного апельсина снимаем цедру, спиливая тонкие полосочки. Цедру с оставшихся поверхностей апельсинов снимаем обычным порядком. Из половинки апельсина выжимаем сок.
Муку с разрыхлителем просеиваем, добавляем измельчённый до мелкой крошки миндаль.
Масло, полежавшее на столе в тёплой кухне и ставшее мягким, взбиваем с сахаром. Кладём во взбитую смесь тёртую цедру (полоски оставляем для оформления торта) и корицу, хорошенько перемешиваем. Вбиваем в массу по одному яйцу, каждый раз вымешивая до однородности.
Трём морковку мелко, белок взбиваем в мягкую пену.
2. Вводим в массу муку с разрыхлителем, кладём тёртую морковь, присоединяем взбитый белок. Всё тесто аккуратно, не присаживая, перемешиваем силиконовой лопаточкой.
Готовим форму – круглую, 22 см в диаметре. Смазываем её маслом и припудриваем мукой, после чего перемещаем в форму тесто и отправляем в духовку. Выпекаем корж 35-40 минут при 180°С.
3. Выпеченный корж охлаждаем, выложив его на решётку. Когда он остынет, разрезаем его пополам по горизонтали. Оба коржа промазываем сначала конфитюром из абрикосов. Кстати, конфитюр поддаётся замене. Вместо него удачно используют лёгкий заварной крем, ароматизированный цитрусом. Его можно смешать со взбитыми сливками, получится гораздо более парадно, чем с конфитюром.
Пока коржи пропитываются, готовим глазурь из ликёра, сока из апельсина и сахарной пудры. Глазурь готовится путём тщательного вымешивания объединённых ингредиентов.
Выкладываем торт на блюдо, поливаем глазурью. Окончательное оформление осуществляем с помощью тонких полосок цедры. Перед подачей на стол торт необходимо охлаждать не менее 1 часа.
