Это вкусно и остро! Кто не любит острого, можно острый зеленый перец заменить на сладкий зеленый перец, но по-моему, острота и баклажаны это отличное сочетание.
Нужно:
Для теста:
3 стакана муки
1 столовая ложка сухих дрожжей (или один пакетик 10 гр)
1 чайная ложка соли
1 стакан теплого молока
для начинки:
2 баклажана
3 средних помидора
1 красный болгарский перец
3 острых зеленых перца
4 столовые ложки оливкого масла
соль
1. В глубокой посуде смешать муку, дрожжи и соль. Добавить теплое молоко и замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. По мере замешивания сами регулируем, подбавляя, количество муки и молока. Тесто хорошо вымесить, накрыть и оставить отдыхать на 20 минут, за которые оно поднимется. В это время займёмся начинкой.
2.Овощи помыть. Баклажаны очистить полосками и нарезать полукольцами (или четвертинками, если баклажан в объеме большой). Зеленый перец нарезать кольцами, красный сладкий перец полукольцами (предварительно очистив от семечек, конечно). Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
3. На сковороду влить оливковое масло. Сначала обжарить баклажаны и перец, помешивая. Затем добавить помидоры. Всё тушить примерно 10-15 минут, помешивая. Посолить.
4. Поднявшееся тесто раскатать и расстянуть руками по форме ( у меня большой круглый поднос. Можно сделать несколько небольших пицц).
5. Сверху на тесто выложить и разровнять начинку. Готовить при 200 градусах примерно 30 минут.
© Джады
