Ингредиенты:
Нут - 150 грамм
Баклажаны - 2 шт.
Масло оливковое - 6 ст.л
Кинза (кориандр) - 2 пучка
Петрушка - 5 стебелей
Чеснок - 3 зубчика
Сок лимонный - 3 ст.л
Уксус винный белый - 1,5 ст.л
Семена зиры - 1 ч.л
Паприка молотая - по вкусу
Соль морская - по вкусу
Миндаль сушеный - 2 ст.л
Приготовление:
1. Нут замочить на ночь (или на 4-6 часов). После слить воду, отварить до готовности в свежей чуть подсоленной воде 60-90 минут. Аккуратно. Не переварите.
2. Баклажаны нарезать на крупные кубики, обжарить на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, посолить и тушить до готовности. Остудить.
3. Кинзу, петрушку и чеснок измельчить, добавить паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонный сок.
4. Нут, баклажаны и заправку смешивать, посолить. Дать настояться в холодильнике часа 2.
5. Подавать холодным, посыпав тертым миндалем.
Приятного аппетита!
