Ингредиенты:
Для торта:
• 1 ½ чашки пшеничной муки
• ¾ чашки белого сахара
• 1/3 чашки какао порошка
• 2 чайные ложки растворимого эспрессо
• 1 чайная ложка соды
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 2 чайные ложки уксуса (или лимонного сока)
• 1/3 чашки растительного масла
• 1 чашка воды
• 2 чашки вишни / черешни, очищенной от косточки и нарезанной пополам
Для шоколадной глазури:
• 110гр шоколада
• ½ чайной ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 2 столовые ложки горячей воды
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом круглую форму диаметром 22-23см.
2. Смешать венчиком в миске муку, сахар, какао, эспрессо, соду и соль (а также ванилин, если используете). Добавить экстракт ванили, уксус, масло и воду. Тщательно перемешать тесто до однородности и добавить вишню, вновь перемешать.
3. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 35 минут, или пока зубочистка не выйдет из центра чистой. Дать остыть при комнатной температуре.
4. Растопить на водяной бане шоколад и смешать с горячей водой и ванилью. Распределить глазурь по остывшему кексу и украсить шоколадом и вишней. Для хранения на более чем один день, поместить в герметичном контейнере в холодильник
Приятного аппетита!
