За основу взят базовый рецепт, но половина - обычные коржи, а вторая - с какао. Крем разбавлен лимонным курдом, его кислинка приятно вписывается в сладкие компоненты торта.
Ингредиенты для коржей:
2 ст.л. меда
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
2 ст.л. воды
соль по вкусу
2 и 3/4 стакана муки
1 ч.л. соды ( не гасить)
2 ст.ложки какао(для коричневых коржей)
Способ приготовления:
В кастрюле растопить мед, постоянно мешая, всыпать соду, сахар, влить воду, добавить соль. Варить массу до растворения сахара и появления золотистого цвета. Снять кастрюлю с огня, добавить сливочное масло.
В немного остывшую массу вбить яйца добавить 2,5 стакана муки.
Тесто разделить на две части, в одну добавить какао, в другую-остатки муки, будет 2 теста. Отставить тесто, накрыв пищевой пленкой на 2 часа. Оно будет послушным, если выдержать время. Температура выпекания 190 с (5-7 минут)
Крем
1 банка вареного сгущенного молока
400 грамм сливок 35%
6 ст. ложек лимонного курда
Автор: использовала 7 коржей (3 коричневых и 4 белых)
Темные коржи смазать курдом, по 2 ст.ложки на каждый. Сливки взбить и добавить в сгущенное молоко, крем готов.
Собрать торт, смазывая кремом коржи. Остатки крема можно использовать для оформления верха. Обмазать бока и украсить верх
Поставить в холод, затем можно нарезать как пирожные.
Приятного чаепития!
