Все очень быстро и просто. Получается очень нежный, ароматный и красивый хумус.
3 красных перца
500 г нута
4 ст.л.кунжута
1 ст.л. молотого кумина
3 зубчика чеснока
сок половины или целого лимона
4 ст. л. олив. масла
соль,перец
Нут замочить в холодной воде на ночь. промыть, залить свежей воодой и варить 2 ч.до мягкости, посолить.
Тем временем запечь перцы в духовке при 200 град. Выложить в а/эпакет, закрыть и оставить на 15 мин. Затем очистить от косточек и кожуры.
Чеснок измельчить. Кунжут слегка обжарить на сковороде, пересыпать в ступку и растереть с кумином и солью.
Готовый нут откинуть на сито, отвар собрать, измельчить с перцем, кунжутной массой, лимонным соком и оливковым маслом в блендере до гладкого состояния. При необходимости влить отвар,чтобы получить нужную консистенцию хумуса.
