Пакора, или жареные овощи в кляре - это чудесная индийская закуска.
Ингредиенты:
мука 3/4 стакана
вода или овощной бульон 1 стакан
соль 1 ч.л.
порошок карри 2 ч.л.
молотый перец 1/4 ч.л.
растительное масло для фритюра
очищенные овощи 500 г
Приготовление:
1. В муку добавить специи и соль.
2. Помешивая венчиком, постепенно влить в мучную смесь холодную воду или овощной бульон. Должно получиться достаточно густое, тягучее тесто.
3. Кусочки овощей окунать в кляр и жарить во фритюре до золотистого цвета. Важно готовить каждый вид овощей отдельно.
Совет: Для пакоры годятся любые овощи: от цветной капусты до баклажана. При этом, такие продукты, как кабачки, цуккини, баклажаны или тыкву лучше нарезать на небольшие кубики, а цветную капусту или брокколи разделить на соцветия.
Приятного аппетита!
