Ингредиенты:
Для коржей:
Вода газированная 1 ст.
Масло растительное 1 ст.
Соль 0,5 ч. л.
Мука 3 ст.
Для крема:
Миндаль 120 г
Вода сколько примет крем, я начала с 1 литра, дошла до 3
Манка 1 ст.
Лимонный сок 2 ст. л. ( можно заменить лимонной кислотой 0,5 ч.л)
Апельсиновый ванильный сахар - 2 ст.л.
Сахар коричневый 0,5 ст.
Сироп стевии 4 ч.л.
Приготовление:
Смешиваем газированную воду, масло, соль и вмешиваем муку. Получившееся тесто положить в миску, накрыть пленкой и в холодильник минут на 30.
Пока тесто доходит, займемся кремом:
Миндаль замочите в горячей воде минут на 15, после этого нужно снять кожицу и измельчить в блендере( у меня на момент приготовления тортика такового не было и пришлось в ручную измельчать, так что пускай вас ничего не останавливает)))
В кипящую воду ( начали с литра, но держите чайник наготове) положить миндаль, сахар, стевию и хорошо перемешать. Затем постоянно помешивая медленно ввести манку (я через сито просеиваю), и варить до загустения. Поставим остывать.
Достаем тесто из холодильника и делим на 10-12 частей. У меня тонкие, круглые алюминиевые формы, так что я немного тесто раскатывала, а потом растягивала по форме ( немного посыпав её мукой).
Каждый корж выпекаем при температуре 180 градусов по 3-4 минуты.
В остывший крем ( у меня он загустел и я бегала от коржей к крему: подливала к нему воды и мешала, мешала, мешала((() добавить апельсиновый ванильный сахар и хорошенечко взбить (попробуйте на сладость).
Остается только промазать каждый корж кремом и обсыпать крошкой о коржей ( бракованные коржи я измельчила скалкой). Торт обязательно нужно убрать часа на 3 в холодильник, чтобы коржи пропитались
Получается очень нежный тортик!
Приятного аппетита!
