Тесто: 400 г творога
170 г слив.масла
2-3 ст.л. сах.пудры
200-250 г муки
1/4 ч.л. соды
щепотка соли
2 ст.л. кефира
Начинка: 150 г орехов
100 мл сливок
1 яйцо
1 ст.л. сахара
50 г горького шоколада
Творог растереть со сливочным маслом и сах.пудрой до гладкого состояния. Добавить муку, соль, соду, разведенную в кефире. Замесить довольно крутое тесто (если нужно, то добавить больше муки для придания нужной консистенции тесту), придать ему форму шара, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1-2 ч.
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, измельчить, переложить в небольшой сотейник. Влить к орехам сливки, добавить сахар и варить 5 мин, пока масса не загустеет. Дать немного остыть и вбить яйцо.
Разогреть духовку до 200 град. Тесто достать из холодильника, разделить на 4 части, раскатать их в тонкие лепешки, на край каждой лепешки выложить полосой 2-3 см шириной ореховую начинку. Сверху разложить нарезанный шоколад (я использовала шоколадные палочки для выпечки)
Аккуратно свернуть лепешки в рулеты.
Выложить рулеты на противень, выстеленный пергаментом швом вниз, посыпать сахаром, выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. Горячие рулеты нарезать на порционные кусочки, посыпать сахарной пудрой..
