Летний, не жирный, легкий в поедании. Тонкая бисквитная основа, много творожного крема и ягодного желе...
Состав: шпинатный бисквит, творожно-сливочный крем, малиновое желе.
Заранее приготовить малиновое пюре и бисквитный рулет
МАЛИНОВОЕ ПЮРЕ:
1 кг замороженной малины
1 стакан сахара
Малину выложить в толстостенную кастрюлю, под крышку. На малом огне довести до кипения и отставить. Процедить через сито. Получается приблизительно 800 г пюре. Отделить 100 г пюре для добавления в крем. Оставшееся пюре снова довести до кипения, добавить сахар до растворения, отставить. Это пюре-для смазки бисквита и желе. Кто любит послаще - сахар по вкусу.
ШПИНАТНЫЙ БИСКВИТ
Порция на большой противень
100 г шпината
4 яйца
160 г сахара
180 г муки
1,5 ч.ложки рыхлителя
80 г растительного масла
Ваниль,соль
Шпинат поставить на паровую баню на 3-5 минут. Выложить шпинат в блендер, смолоть. Желтки отделить от белков. Взбить желтки с сахаром, добавить шпинат, масло, соль, ваниль. Просеять муку и рыхлитель в смесь, перемешать. Взбить белки в пену, соединить с желтковой смесью, мешая ложкой. Готовое тесто выложить на противень с пекарской бумагой, разровнять. Выпекатиь при 175°С 15 минут. Бисквит свернуть рулетом вместе с бумагой. Остывший рулет развернуть, снять бумагу. Смазать малиновым пюре (около 1 стакана), свернуть обратно, завернуть в пленку и в холодильник.
Сборка
Бисквитный рулет нарезать на кольца толщиной 1 см. В разъемной форме диаметром 24 см выложить дно и бока кольцами. Это основа торта.
ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
250 г творога
1 стакан жирных сливок
100 г малинового пюре (без сахара)
3/4 стакана сахарной пудры (по вкусу)
Ваниль
1 чайная ложка с верхом желатина (кто любит упругий крем-можно больше)
Желатин залить малым количеством сливок, когда разбухнет нагреть.
В блендере взбить творог с малиновым пюре и половиной сахарной пудры. Взбить сливки с оставшейся пудрой. Соединить обе смеси, добавить желатин, хорошо перемешать. Вылить смесь на основу торта,поставить в холод на 1-2 часа.
МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ
1 стакан сладкого пюре
1 чайная ложка желатина
50 г воды
Растворить желатин в воде.добавить в пюре, перемешать. Вынуть торт из холодильника, залить желе поверх крема, снова отправить в холод. Через пару часов торт можно освободить от формы. Получается очень нежный, кисло-сладкий десерт...
Приятного чаепития!
