1. Радужный торт
Яркий радужный торт из бисквитного теста и с кремом из сливочного сыра обязательно понравится детям.
Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло — 375 г
Мука — 675 г
Сахар — 450 г
Яйца — 9 шт.
Разрыхлитель — 3 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Ванильный экстракт — 3 ч. л.
Пищевые красители — по вкусу
Для глазури:
Ванильный экстракт — 3 ч. л.
Маскарпоне — 750 г
Сахарная пудра — 350 г
Кондитерская посыпка — для украшения
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180ºC. Смазать маслом две формы для торта диаметром 20 см и застелить их бумагой для выпечки.
2. Соединить все ингредиенты для торта, кроме пищевого красителя, в миске, затем взбить миксером до получения однородной массы. Можно готовить не все тесто сразу, а в три приема из трети ингредиентов.
3. Разделить тесто на семь равных частей. Добавить в две части нужное количество красителя (оно зависит от желаемой насыщенности цвета) и распределить тесто тонким слоем в формах.
4. Выпекать коржи 12 минут, или пока деревянная палочка не будет выходить чистой. Осторожно переложить коржи на решетку для охлаждения.
5. Повторить с остальным тестом, чтобы получить коржи всех цветов радуги.
6. Чтобы приготовить крем, нужно взбить ваниль и маскарпоне до однородной гладкой массы. Добавить просеянную сахарную пудру, перемешать венчиком.
7. Собрать торт, перемазывая коржи кремом в следующим порядке: фиолетовый, синий, голубой, зеленый, желтый, оранжевый, красный. Верх и бока торта смазать остатками крема. Готовый торт украсить кондитерской посыпкой.
2. Радужный блинный торт
Радужный блинный торт с ванильно-сливочной начинкой украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Растопленное сливочное масло — 55 г
Молоко — 500 мл
Мука — 250 г
Пищевые красители — по вкусу
Для начинки:
Сливки для взбивания — 500 мл
Сахар — 60 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Взбить миксером яйца, сахар, растительное масло, сливочное масло, молоко и муку до получения однородной массы.
2. Перелить тесто в 6–7 емкостей. Добавить в каждую пищевые красители, чтобы получить красное, оранжевое, желтое, зеленое, синее (голубое) и фиолетовое тесто.
3. Смазать маленькую (15–18 см) блинную сковороду маслом и испечь тонкие блинчики.
4. Для начинки: взбить сливки вместе с сахаром и ванилью.
5. Собрать блинный торт. Начать с фиолетового слоя и закончить красным, смазывая каждый слой кремом.
6. Поставить блинный торт минимум на 2 часа в холодильник. Подавать с вареньем, сиропом, мороженым и взбитыми сливками.
3. Радужный пирог
Яркий радужный пирог станет гвоздем программы на детском празднике. Готовится он очень просто.
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1,5 стак.
Ванилин — по вкусу
Сметана — 200 г
Мука — 1,5 стак.
Сливочное масло — 50 г
Соль — 0,5 ч. л.
Гашеная сода — 0,5 ч. л.
Разноцветные пищевые красители — опционально
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и размягченным сливочным маслом. Добавить сметану, ванилин и соль, взбить. Добавить просеянную муку, перемешать. В конце добавить гашеную соду.
2. Разделить тесто на 6–7 частей, добавить в каждую пищевой краситель.
3. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать мукой. Аккуратно налить в центр тесто красного цвета. Подождать, чтобы оно немного растеклось. Затем выкладывать ложкой следующие порции теста, следуя порядку цветов в радуге.
4. Отправить радужный пирог в разогретую до 180ºС градусов на 40–50 минут. Готовность проверить зубочисткой. Остудить и по желанию посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
