Ингредиенты:
Мука (два 250 мл стакана, в тесто) — 320 г
Вода (кипяток в тесто) — 250 мл
Соль (в тесто) — 1/2 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Рис — 100 г
Цуккини (небольшой, около 300 г) — 1 шт
Перец чили — 1/2 шт
Масло растительное (для жарки) — 50 мл
Соевый соус — 2 ст. л. (необязательно, и уж если будете использовать то, смотрите состав, что был без бензонатов, глутаматов и сахара)
Чеснок (крупный) — 1 зуб.
Приготовление:
Отварить рис заранее.
Смешать в муке 2/3 муки с солью. Если соль крупная, её нужно растворить в кипятке.
Заливаем муку с солью крутым кипятком, перемешиваем, оставляем минут на 5, чтоб немного остыло.
Выкладываем на доску остальную муку, вываливаем заваренную муку и замешиваем довольно крутое тесто. Накрываем тесто миской и оставляем отдохнуть минут на 30.
Займемся начинкой. Лук нарезаем кубиками, морковь трем на терке, цуккини режем мелкими кубиками, кусочек перчика чили меленько нарезаем, чеснок измельчаем.
Обжариваем на растительном масле лук и чеснок, добавляем морковь и жарим ещё 5 минут, добавляем цуккини, присаливаем, чтобы овощи дали сок и жарим до мягкости цуккини, минут 7.
Высыпаем в начинку отваренный рис.
Добавляем соевый соус, перемешиваем и отставляем начинку до полного остывания.
Раскатываем тесто тонким пластом. Вырезаем блюдцем круги.
На каждый круг выкладываем по 2 столовых ложки начинки.
Формируем чебурек. Края чебурека прижимаем зубцами вилки.
Жарим чебуреки на растительном масле с двух сторон. Выкладываем на бумагу, пусть лишнее масло впитается.
Приятного аппетита!
