Чайная культура Китая, формировавшаяся в течение тысячелетий, стала целым разделом в культурологии.
В Китае можно найти самые разнообразные виды чая. Это тайхуский «сюньдоу» («копченные бобы»), сучжоуский «сянвэй» («приятный вкус»), хунаньский «цзянъянь» («имбирь и соль»), чэндуский «гайвань» («чашка с крышкой»), тайваньский «дундин», ханчжоуский «лунцзин» («колодец дракона»), фуцзяньский «улун» («черный дракон») и др.
Одним из самых распространенных способов чаепития в Китае принято считать способ «пинь ча», что переводиться как «проба чая». Чайные листья многократно заливаются кипятком в маленьком глиняном чайничке и с каждой заваркой открываются новые вкусовые качества чая.
Такой способ чаепития очень расслабляет, а чашка крепкого чая поможет снять усталость после тяжелого трудового дня. Особенно если местом для чаепития будет сад. Ведь для того, чтобы полностью открыть вкусовые качества чая необходимо расслабиться, желательно, расположиться в удобном кресле где-нибудь на открытом воздухе. Чайный домик в саду, у подножия гор или на берегу реки подойдет идеально.
Но, к сожалению, в наши дни, будучи городским жителем, очень трудно оказаться в таком прекрасном месте специально для чаепития. Поэтому для нас, горожан, есть еще один способ правильно попить чай – пригласить гостей. Чайные церемонии с друзьями тоже могут помочь вам расслабиться и отвлечься от насущных проблем. Однако стоит помнить, что при угощении гостей чаем, необходимо соблюдать определенный этикет. Так, к примеру, хозяин должен постоянно подливать в чашку гостя кипяток, что поддерживает насыщенный вкус чая.
