Нежный и легкий торт. Летний, с ноткой лимона в ярком абрикосовом желе. Умеренную сладость ему придает мед акации. Это десерт, от которого летом невозможно оторваться.
Ингредиенты для основы:
120 г песочного печенья
30 г сливочного масла комнатной температуры или растопленного
Печенье смолоть в блендере, смешать с маслом до получения консистенции мокрого песка.
Форму диаметром 20 см застелить пергаментной бумагой. На дно выложить массу из печенья, разровнять и слегка утрамбовать, отправить в холодильник на 30 минут.
Ингредиенты для творожной части:
350 г творога
350 г йогурта (без добавок)
70 г меда акации
тертая цедра половины лимона
1 столовая ложка лимонного сока
12 г желатина
40 мл воды
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Желатин залить водой, дать постоять в течение 10 минут для набухания. Растопить на водяной бане или в микроволновке. Не доводить до кипения (желатин потеряет желирующие свойства).
В чашу миксера поместить творог и йогурт и перемешать, чтобы получить однородную пасту. Добавить мед, цедру и лимонный сок и перемешать. В конце добавить немного остывший желатин, тщательно перемешать. Выложите творожную массу на основу из печенья, разровняйте и поставьте в холодильник для застывания.
Абрикосовое желе:
400 г абрикосов (вес с косточками)
1 чайная ложка лимонного сока
1 столовая ложка меда акации
2 ч.л. желатина
30 мл воды
Абрикосы разделить на половинки. Поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать при температуре 200 ° С в течение примерно 20 минут, до готовности. Дать остыть, протереть через сито.
Желатин залить водой, дать постоять в течение 10 минут для набухания. Растопить на водяной бане или в микроволновке. Не доводить до кипения.
Абрикосовое пюре смешать с лимонным соком и медом. Добавить желатин и тщательно размешать. Вылить абрикосовое желе поверх застывшего творожного слоя и отправить в холодильник для застывания. Застывший торт извлечь из формы. Подавать в охлажденном виде.
Приятного чаепития!
-
