Ингредиенты:
для торта диаметром 26 см
Основа
200 г кокосовой стружки
100 г сахара
3 яичных белка
Белки взбить до жестких пик. Добавить сахар и продолжать взбивать, пока пена станет блестящая и густая. Добавить кокосовую стружку и тщательно размешать в однородную массу. Дно формы застелить пергаментов, выложить массу и разровнять поверхность. Выпекать в заранее разогретой до 180 °С духовке около 15 минут.
Творожная часть
500 г крем-сыра
250 мл сливок, 30 - 36%
300 г клубники (пюре)
125 г сахарной пудры
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки желатина в порошке, растворенного в 1/4 стакана горячей воды
Сыр взбить с сахаром, лимонным соком и пюре клубники. Сливки взбить до устойчивых пик и перемешать с творожной массой. В конце добавить растворенный и охлажденный желатин и все взбить. Выложите массу, на кокосовую основу, разровняйте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на всю ночь. Перед подачей украсить по желанию.
Приятного чаепития!
