...шоколадная основа без муки под шапкой безе с орехами и шоколадом
круглая форма диаметром 24
торт:
350 г горького шоколада
150 г сливочного масла комнатной температуры
150 г (3\4 стакана)коричневого сахара
6 яиц(разделить на белки и желтки)
щепотка соли
безе:
120 г горького шоколада (мелко порезать)
100 г орехи фундук (мелко порезать)
1 ст.л кукурузный крахмал
4 белка
150 г( 3\4 стакана) сахара
Приготовление:
Нагреть духовку до 175 градусов. Форму застелить бумагой для выпечки.
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
Сливочное масло взбить с сахаром,добавить по одному желтки продолжая взбивать. Добавляем растопленный и слегка охлаждённый шоколад,соль,смешиваем до однородной массы. В отдельной миске взбиваем белки в течении 2 минут до мягких пиков. Добавляем частями белки к шоколадной массе и смешиваем. Выкладываем массу в форму, разровнять и выпекать в духовке в течении 25 минут. Достать охладить немного не снимая форму.
Приготовление безе:
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. В миске смешать порезанные орехи, шоколад и крахмал. Добавить в белковую массу смесь орехово-шоколадную и при помощи лопатки
аккуратно соединить вместе. Выкладываем взбитые белки на шоколадную основу. Выпекаем в духовке в течении 30 минут до золотистой корочки. Достаём из духовки охлаждаем в форме в течении 10 минут. Снимаем бортики и даём полностью остыть. Охладить в холодильнике.
Приятного чаепития!
-
