Ингредиенты
Для теста
мука - 250 г
масло сливочное - 125 г
соль - 4 г
сахар - 15 г
яйца куриные - 1 шт.
вода - 40 г
Для карамели
сахар - - 120 г
вода - 30 г
масло сливочное - 40 г
сливки молочные (жирные) - 100 г
Для ганаша
сливки молочные (жирные) - 40 г
шоколад молочный - - 60 г
арахис
Категория блюда
выпечка
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
25 минут
Тарт "Сникерс" рецепт. Процесс приготовления
В миску просеять муку, добавить соль и сахар. Порубить в этой смеси масло ножом, а затем еще немного растереть руками до состояния хлебных крошек.
Вбить яйцо, влить воду, замесить тесто.
Завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на полчаса.
Раскатать тесто до толщины 3 мм, кондитерское кольцо смазать маслом и выложить в него тесто. Дно «потыкать» вилкой и отправить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета.
Когда основа тарта готова, приготовить карамель. В одном сотейнике растопить кусочек сливочного масла в сливки. В другом — сварить карамель до приятного коричневого цвета. Влить в нее сливки с маслом и готовить около полутора минут. Влить в основу из теста. Пока карамель горячая, выложить по кругу половинки соленого арахиса, немного вдавливая их в карамель.
Приготовить ганаш. Для этого на водяной бане растопить молочный шоколад в сливках. Перемешать и вылить поверх слоя карамели.
Приготовить шоколад для декорирования. Для этого на водяной бане (можно в той же емкости, которую использовали для ганаша) растопить несколько долек горького шоколада. Из кондитерского мешка сделать маленький мешок, отрезав солидную верхнюю часть. Наполнить маленький мешок растопленным шоколадом и, отрезав кончик, украсить торт шоколадным рисунком.
