Это очень-приочень вкусный торт! Крем потрясающий: вкусный, красивый, легко готовится. Никаких комочков! И если у кого-то не получался заварной крем, то этот получится без проблем....
Бисквит:
7 яиц
200 г сахара
120 г муки
75 г крахмала
ванилин
Крем:
600 мл.молока
5 ст.л муки
1 ст.л крахмала
200-300 гр масла
150 -200 гр сахарной пудры
ванильный сахар
100 гр белого шоколада
Кроме того:
банка ананасов
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Белки взбить, постепенно добавляя половину или чуть больше половины сахара до крепких пиков, отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до бела. Муку смешать с крахмалом (картофельным) и ванилином. Соединить белки, желтки и муку с крахмалом (просеянную), перемешать аккуратно лопаткой до однородной массы.
Форму (диам. 24 см) выложить пергаментом и влить получившееся тесто. Выпекать тесто в разогретой до 180 С духовке до готовности.
Корж вынуть из формы и остудить. Остывший корж нужно разрезать на 3 части.
Крем:
300 мл молока поставить на огонь чтоб закипело. Другие 300 мл молока вылить в миску, туда же высыпать муку и перемешать хорошо венчиком, чтобы не было комочков. Вылить в кипящее молоко. Непрерывно мешая, довести крем до кипения. Варить до загустения, минуты 3-5. Снять с огня. Добавить белый шоколад, перемешать, пока шоколад не растопится
Крем остудить до комнатной температуры, иногда перемешивая, чтобы не образовалась корочка. Он станет гуще. Его надо взбить миксером. Потом взбить миксером сливочное масло (комнатной температуры). Добавить в масло сахарную пудру и ванилин. Еще раз взбить миксером. Добавить молочную заварную часть. И взбить последний раз до однородности. Крем готов! Т.к. крем без яиц, он белый.
Коржи пропитать компотом от ананасов. Промазать кремом, сверху уложить нарезанные ананасы, закрыть кремом. То же самое проделать и со вторым коржом Накрыть третьим. Обмазать верх и бока кремом. Украсить по желанию. Автор украсила белковым кремом.
Торт получается большой, тяжелый и очень вкусный! Автор настоятельно советует его приготовить.
Приятного чаепития!
