долго думала, прежде чем выложить этот салат - слишком уж он простой. А потом подумала, что самое главное в салате это заправка, она до неузнаваемости меняет вкус самого простого салата.
Нужно:
500гр мелкого картофеля
2-3 луковицы ( желательно ялтинские, но если нет, то подойдёт любой)
20 шт.маслин
1 пучок зелени (петрушка, укроп)
1 лимон
4 ст.л. оливкового масла
паприка, зира,красный перец, соль по вкусу.
Картофель отварить в мундирах, почистить и порезать крупными кусками. Из лимона выдавить сок.Цедру натереть. Лук порезать полукольцами, пробланшировать, и замариновать половиной сока лимона. Приготовте заправку, смешав лимонную цедру, вторую половину сока лимона с паприкой, красным перцем, солью и зирой ( её я предварительно немного растираю в ступке). Залейте получившейся смесью тёплый картофель и перемешайте. Добавте маринованый лук, разрезаные пополам маслины, рубленную зелень и ещё раз перемешайте. Подавать чуть тёплым или холодным.
Приятного аппетита!
