Ингредиенты:
Грибы — 450 г
Лук — 2 шт.
Макароны — 700 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 2 стакана
Мука — ¼ стакана
Нежирная сметана — ½ стакана
Оливковое масло — для жарки
Полоски бекона — 8 шт.
Соль, перец — по вкусу
Сыр горгонзола (или другой голубой сыр) — 100 г
Сыр грюйер — 100 г
Сыр пармезан — 100 г
Сыр фонтина — 100 г
Сыр фета — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Приготовление:
1. Отварите макароны.
2. Слегка поджарьте бекон, но не доводите до хрустящего состояния. Выложите бекон на бумажные полотенца, чтобы он подсох, а затем нарежьте.
3. Разогрейте духовку до 210 °C. Порежьте грибы и выложите их на противень. Посыпьте солью и перцем, побрызгайте оливковым маслом и руками перемешайте.
4. Готовьте грибы в духовке 20–25 минут.
5. Пока готовятся грибы, в сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла и пассеруйте лук на слабом огне 10–15 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
6. Натрите на терку твердые сыры и раскрошите мягкие.
7. Для соуса: растопите в кастрюле сливочное масло (около 4-х столовых ложек). Когда масло растает, добавьте муку и перемешайте.
8. Добавьте молоко и готовьте, постоянно помешивая, 3-5 минут, пока жидкость не загустеет. Для достижения большей насыщенности и густоты добавьте сметану. Посолите и поперчите по вкусу и снова перемешайте. Доведите соус до высокой температуры, но не до кипения.
9. В отдельной посуде взбейте яйца. Продолжая взбивать, постепенно влейте четверть стакана горячего соуса. Таким образом, яйца прогреются и не свернутся, когда мы их добавим в кастрюлю с соусом.
10. Влейте яичную смесь в кастрюлю с соусом и тщательно перемешайте. Добавьте все сыры и размешивайте, пока они не расплавятся. Затем добавьте макароны. Смешайте с соусом.
11. Смажьте противень сливочным маслом и поместите в него половину поджаренного лука, половину макарон в соусе, половину грибов, еще половину голубого сыра и бекона. После чего повторите все слои, оставляя сверху слой бекона.
12. Готовьте в духовке 20–25 минут.
Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!
