Ингредиенты:
?Лапша рисовая — 200 г
?Кальмар (тушки ) — 5 шт
?Перец болгарский — 1 шт
?Чеснок — 2-3 зуб.
?Лук-порей — 1/3 шт
?Имбирь (свежий) — 30-50 г
?Сельдерей черешковый (черешковый) — 2-3 шт
?Соевый соус (по вкусу)
?Херес (или белое сухое вино) — 50 г
?Сахар коричневый (по вкусу)
?Уксус (рисовый, по вкусу и желанию)
?Перец красный жгучий (острый, по вкусу и желанию)
?Масло растительное — 1 ст. л.
?Масло кунжутное (по вкусу и желанию)
1. Очищенные тушки кальмаров опускаем в кипящую воду и через несколько секунд вытаскиваем.
2. Подготовим и почистим овощи.
3. Чеснок и имбирь мелко нарежем.
4. Порей и салатный перец нарезаем крупными полосками;
сельдерей - кружочками.
5. На разогретой сковороде на масле обжариваем слегка чеснок с имбирем (2-3 мин), добавим порей, перец салатный и сельдерей и тушим, помешивая около 10 мин.
6. Добавим вино, соевый соус, рисовый уксус, сахар, перец, потушим минут 5-7.
7. Добавим нарезанный тонкими полукольцами кальмар и тушим около 2-3 мин.
8. В кипящей воде отвариваем лапшу (10 мин.), откидываем на дуршлаг.
9. Перемешиваем с кальмаром, сбрызгиваем кунжутным маслом и подаем.
