Как только появляется на рынке айва, я сразу начинаю готовить это несложное, но, благодаря айве, ароматное и вкусное зимнее блюдо.
1) Айву,(2 шт), разрезаем на крупные доли и слегка обжариваем на сковороде. Перекладываем в кастрюлю.
2) Лук,( у меня красный), крупную головку, нарезаем и так же обжариваем. Когда лук станет румяным, добавляем к нему парочку нарезанных на средние дольки помидоров и столовую ложку с горкой томатной пасты. Обжарив смесь, перекладывем её к айве.
3) Баранину,(1 кг), нарезанную на крупные куски, так же обжариваем слегка и добавляем в кастрюлю к овощам.
4) Крошим в кастрюлю крупный зубчик чеснока. по желанию добавляем крупную горсть какой - нибудь сушёной ягоды,( у меня клюква). Посыпаем это дело щедрой щепотью любимой вами смеси специй. И заливаем кипятком , чтобы он почти покрыл мясо.
5) Накрываем крышкой. доводим до кипения, и переключаем огонь на самый малый,( чтобы едва попыхивало). Готовим под крышкой 1 час.
После чего добавляем в кастрюлю соли по вкусу, парочку лавровых листов, пару чайных ложек сахара, щепотку чёрного перца и ещё один, мелко порезанный, зубок чеснока.
Даём попыхтеть ещё минут 20. И сытное зимнее, ароматнейшее блюдо готово.
Угощайтесь, на здоровье!
На гарнир, как правило, подаётся отварной рис. Но и картофельное пюре тоже очень душевно смотрится , особенно учитывая, какой вкуснейший соус получается в этом блюде!
