1. Пропустите мясо с луком через мясорубку.Выложите на сковороду.
2. Помешивая,и "разбивая" комочки обжарьте,потушите фарш.
3. Добавьте (если мясо не жирное) 25 гр.масла и дожаривать фарш до готовности и лёгкого зарумяниваться.
4.Гранат(зёрнышки)-немного насыпайте их на разложенный по лавашу фарш.
В тёплый фарш добавить "подкислитель"(у меня паста из алычи),соль,перец - по вкусу.И очень тщательно перемешать-начинка готова!Распределить 2 ст.л. начинки по половинке лаваша,не заходя на край. Край промазать водой.Сложить лаваш пополам.совмещая края.Прижать,вытесняя воздух.Края тоже хорошо прижать и дать возможность им "склеиться".На сухой ,хорошо разогретой сковороде обжарить кутабы с двух сторон(до зарумянивания). Ножом можно делать проколы(насквозь),если кутабы начнут "надуваться".Можно края прижимать деревянной лопаткой,для равномерного прожаривания. Поджаренный кутаб смазать маслом с двух сторон.Выложить на блюдо и каждый посыпать сумахом.
Приятного аппетита!
© SEVINC71
