===
Соус терияки японцы готовят с использованием сакэ и рисового вина (что у нас не всегда доступно). Давайте приготовим домашний вариант из ингредиентов, которые легче найти - и он ничем не уступит покупному! Солено-сладкий, густой, карамельный...с ним курица, рыба, овощи заиграют по-новому!
-
Ингредиенты:
- 150мл соевого соуса
- 1ст.л. винного уксуса (6%) или 100мл белого вина
- 1-2ч.л. сушеного имбиря
- 1-2ст.л. сушеного чеснока
- 4-5ч.л. коричневого сахара
- 3ч.л. крахмала
- 1ст.л. меда
- 1/4 стакана воды
- 1ч.л. растительного масла
-
Приготовление:
В сковороду налить соевый соус, добавить сахар, чеснок, имбирь, размешать и поставить на средний огонь
Добавить масло, уксус и мед, перемешать
Затем добавить воду и крахмал
После того, как соус начнет закипать варить еще 5 минут и снять с огня. Сначала соус будет жидковат, но он загустеет во время остывания.
===
КУРИНЫЕ НОЖКИ В СОУСЕ ТЕРИЯКИИ
Ингредиенты:
- 8 куриных ножек
- растительное масло
- 1/4 чашки терияки
- семена кунжута
-
Приготовление: разогреть в сковороде масло, обжарить ножки со всех сторон, добавить соус и тушить до готовности.
Перед подачей посыпать кунжутом .
===
ЛОСОСЬ В СОУСЕ ТЕРИЯКИ
Ингредиенты:
- 450г лосося
- 150мл соуса терияки
- растительное масло
-
Приготовление: выложить лосось в миску, залить половиной подготовленного соуса и убрать в холодильник мариноваться на 4-6 часов (а лучше на ночь).
В разогретом на сковороде масле обжарить рыбу до подрумянивания.
Переложить рыбу в форму для запекания, полить оставшимя соусом и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
За 2 минуты до окончания выпекания еще раз обмазать стекшим в форму соусом.
===
ОВОЩИ В СОУСЕ ТЕРИЯКИ
Ингредиенты:
- 4 помидора
- 1 кабачок
- 3 болгарских перца
- 150г стручковой фасоли
- 2ст.л. растительного масла (лучше кунжутного)
- 75мл терияки
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец по желанию
- кунжут
-
Приготовление:
все овощи помыть, перцы очистить от семян, помидоры от кожуры.
Овощи нарезать кубиками, у стручковой фасоли обрезать хвостики, чеснок измельчить.
Сложить овощи в миску, залить соусом и оставить на час.
В сковороде разогреть масло, выложить овощи и соус и на сильном огне обжарить в течение 3-4 минут.
Добавить кунжут, соль, перец, протушить и подавать.
