Ингредиенты:
1/2 чашки муки
1/3 чашки миндальной муки (молотого в муку миндаля)
110 г сливочного масла
1/2 стакана сахара
3 яйца - отделить желток и белок
120 г темного шоколада
2 столовые ложки крепко заваренного кофе
Просеять муку. Растереть масло с сахаром и яичными желтками. Белки взбить до жестких пиков. Растопить шоколад и смешать с кофе. В масляно-желточную смесь добавить шоколад и размешать. Теперь шоколадно-масляную смесь добавлять по 1 ложке муку, миндаль и белки, чередуя: ложка муки+ ложка миндаля=перемешать, белки=перемешать, и так пока все ингредиенты не будут добавлены. Сразу вылить тесто в смазанную форму и поставить в горячую духовку на 25 минут. Выпекать при температуре 175°C. Выпекать до тех пор, пока края торта не будут запечены, при этом серединка должна слегка подрагивать при движении формой.
Шоколадная глазурь:
80 г шоколада
щепотка соли
1 и 1/2 столовые ложки крепкого кофе
6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
Шоколад и соль растворить в кофе. Когда они станут однородной и блестящей массой, добавить по одной столовой ложке сливочное масло, энергично перемешивая после каждой. Поставьте миску с глазурью на холодную водяную баню и размешивайте до остывания массы. Глазурь загустеет немного и ее будет удобно наносить на торт.
Покройте торт шоколадной глазурью. Этот тип тортов вкуснее всего, если он комнатной температуры.
Приятного чаепития!
-
