Основа:
120 г печенья
50 г растопленного сливочного масла
1 чайная ложка какао
1 столовую ложку ликера Амаретто
творожная часть:
1 банка сгущенного молока с сахаром
500 г жироного творога (протертого или пробитого блендером)
200 г сыра полу, голеностопных
3 яйца
1 столовую ложку измельченного миндаля
1 столовая ложка кукурузного крахмала
4 столовые ложки ликера Амаретто
А также:
100 г темного шоколада или молочного
2 столовые ложки рома (коньяка, амаретто)
Шоколадная глазурь
100 г темного шоколада или молочного
50 г сливочного масла
миндаль (опционально)
Подготовка
Для основы раскрошите печенье или пробейте блендером, смешайте с остальными ингредиентами. Выложите на дно разъемной формы диаметром 23-24 см, предварительно застелив ее бумагой для выпечки. На подготовки творожной части форму с основой убрать в холодильник.
Для творожной массы соедините все ингредиенты (комнатной температуры) в миске, размешайте (или воспользуйтесь кухонным комбайном). Треть массы отложите в другую миску и добавьте растопленный шоколад и 2 столовые ложки рома. Размешайте.
На основу из печенья выложить шоколадно-творожную и миндально-творожную массы (можно послойно, а можно чередовать порциями для достижения мраморного эффекта). Выпекать при 150°С в течение 1 часа 30 минут. Чизкейк остудить в приоткрытой выключенной духовке. Затем убрать в холодильник на несколько часов.
Достать чизкейк, дать постоять при комнатной температуре минут 30 и покрыть шоколадной глазурью.
Шоколадная глазурь: распустить шоколад и масло. Залить торт, украсить миндальными хлопьями и поставить в холодильник.
Приятного чаепития!
