...ароматный, нежный и очень вкусный...
Для основы:
220 г шоколадного печенья
100 г сливочного масла
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
Для начинки:
600 г сливочного сыра (филадельфия, альметте, буко)
200 г сахарной пудры
5 некрупных яиц
100 мл сливок
300 г тыквенного пюре
Для тыквенного пюре тыкву нарезать крупными кусками и запечь в духовке до мягкости. Готовую тыкву остудить, очистить от кожуры и пюрировать блендером.
Для основы печенье раскрошить и смешать с размягченным сливочным маслом. Утрамбовать полученную смесь в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки и поставить в предварительно разогретую до 160 гр. духовку на 15 минут. Готовую основу полностью остудить.
Сыр взбить с сахарной пудрой до однородной массы. Миксером на минимальной скорости. По одному ввести яйца, добавить сливки и тыквенное пюре. Тщательно перемешать. Сильно взбивать не нужно, иначе при выпечке торт может вздуться. Форму с коржом обернуть фольгой, чтобы в нее не затекла жидкость, поставить в глубокий противень и влить в форму начинку. В противень влить кипящую воду до середины бортиков формы с чизкейком. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке час-полтора. По истечении этого времени выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить на час. После этого достать форму с тортом и оставить на час при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник до подачи, но не меньше, чем на 5-6 часов. Перед подачей чизкейк можно украсить по вашему желанию.
Приятного чаепития!
-
