...бисквит получается обалденный! Мягчайший, нежнейший, цвет насыщенный, аромат шоко-шоко... Ммммм
Понадобится:
Первая часть
5 ст.л. какао (или 30 г)
1,5 ст.л. кофе (любого растворимого; можно заменить какао)
60 мл кипятка (может понадобиться чуть больше)
Вторая часть (яично-масляная)
200 г размягченного сливочного масла
530 г мелкого сахара
4 крупных яйца
150 г растопленного шоколада (черного, молочного или смесь)
Третья часть (мучная)
530 г просеянной муки
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
соль на кончике ножа (не обязательно)
Четвертая часть (кефирная)
530 г кефира
3 ст.л. растительного масла без запаха
ванилин
Прииготовление:
1 часть. Какао и кофе высыпать в стакан, залить кипятком. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков и оставить остывать. Смесь должна иметь консистенцию, как на фото. Если указанного количества воды для этого мало — добавьте еще.
2 часть. Яйца, сахар и масло взбить миксером на высокой скорости в течение 8 минут. Взбиваем до пышности, однородности и растворения сахара. Шоколад растопить (лучше заранее, чтобы он успел остыть). Добавляем растопленный шоколад и смесь какао (часть 1). Взбиваем.
3 часть. В просеянную муку добавляем соду, разрыхлитель, ванилин (если у вас жидкий экстракт, добавляйте его в кефирную часть, а не в мучную). Перемешайте, можно еще раз просеять.
4 часть. В кефир добавить растительное масло. Перемешать.Массы готовы! Будем их соединять! В шоколадную массу поочередно добавляем то мучную смесь, то кефирную, постоянно перемешивая миксером. Готовое тесто нужно выложить в две формы (размер 26-28 см) и сразу выпекать два коржа. Или выпекать сразу все тесто на противне при 180 С до сухой спички. Готовый бисквит выложить на решетку и дать остыть.
Крем:
Ингредиенты:
Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
Сахарная пудра — 200 г
Молоко — 100 мл
Ванильный сахар — 1 пакет.
Растопленный шоколад по вкусу
Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. В конце добавить при желании немного растопленного шоколада. Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
Торт можно собирать любой формы. В данном случае бисквит разрезан на прямоугольные полоски и собрат при помощи крема в форму пирамиды. Готовый торт украсьте по желанию. Дать торту пропитаться пару часов. Если вы любите очень влажные торты, то можете перед сборкой торта пропитать бисквит любым сиропом или крепким кофе.
Приятного чаепития!
