Ингредиенты:
1 стебель сельдерея
20 г помидора без кожицы
20 г огурца без кожицы
несколько штук отварного нута
щепотка кунжута
щепотка цедры лимона
свежая зелень
хрустящие гренки
Для пюре:
100 г гороха нута
1 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. лимонного фреша
перец красный молотый
соль по вкусу
Приготовление:
Горох нут замачиваем в воде на 48 часов, затем отвариваем до готовности. Пробиваем горох блендером с добавлением оливкового масла, лимонного фреша и перца. Солим по вкусу.
Приготовленное пюре прогреваем и выкладываем на тарелку.
Стебель сельдерея, помидоры без кожицы, огурец без кожицы нарезаем кубиком, заправляем солью, добавляем цедру лимона и оливковое масло.
Выкладываем овощи на пюре.
Украшаем свежей зеленью, кунжутом, цедрой лимона, красным перцем, отварным нутом. Подаем блюдо с хрустящими гренками.
Приятного аппетита!
