Ингредиенты
½ стакана воды, комнатной температуры
2 ст. л. + ½ ч. л. соли
1 цукини, нарезать тонкими кольцами
1 маленький лук, нарезать тонкими полукольцами
3 кубика льда
2 стакана яблочного уксуса
1 стакан сахара
1 ½ ч. л. порошка горчицы
1 ½ ч. л. семян горчицы
¾ ч. л. куркумы
½ ч. л. хлопьев чили (по желанию для остроты)
Приготовление
В маленькой миске смешайте воду с солью, чтобы соль растворилась. Поместите цукини с луком в пакет (zip-lock). Влейте соленую воду, кубики льда, добавьте еще воды, чтобы полностью покрыть овощи. Оставьте на 1 час.
Смешайте уксус, сахар, горчицы, куркуму и хлопья чили в сотейнике на среднем огне. Кипятите 3 минуты, помешивая время от времени, чтобы сахар растворился, и уберите с огня.
Слейте жидкость из пакета и просушите овощи, переместите их в большую банку и залейте уксусной жидкостью. Закройте крышкой и держите в холодильнике как минимум день, прежде чем подавать. Храните в холодильнике 2 месяца.
