Ингредиенты:
500 г баклажанов
40 мл растительного масла
Для ореховой подливки:
50 г ядер грецких орехов
125 мл воды
уксус
зелень петрушки
молотый черный перец
соль
1. Баклажаны почистите, промойте, нарежьте кружками, посолите крупной солью и оставьте на 10-15 минут.
2. Кружки баклажанов отожмите от лишней жидкости и обжарьте до золотистой корочки в горячем растительном масле.
3. Для ореховой подливки ядра грецких орехов измельчите и положите в сотейник.
4. К орехам добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, черный молотый перец, соль, воду, уксус и дважды вскипятите.
5. Подливку снимите с плиты и охладите.
6. Обжаренные баклажаны выложите в салатницу и залейте ореховой подливкой.
