Невозможно познать страну, не открыв ее гастрономическую суть, не познакомившись с ее национальной кухней!
Непальская кухня сочетает в себе кулинарные традиции Индии, Китая и Тибета. Главным образом это отражено в использовании всевозможных специй и приправ. Видов их кстати, насчитывается не один десяток.
Основным и самым важным продуктом непальской кухни является рис.
Готовят его во всевозможных комбинациях с овощами, разнообразными острыми соусами и иногда мясом.
В целом стоит отметить, что мясо в Непале едят нечасто, говядина запрещена вообще. Мясные блюда готовятся из баранины, козлятины, курятины, мяса буйвола или яка. Для изготовления рыбных блюд используется речная рыба: магшир, форель, горный сом и другие. Из коровьего и буйволового молока делают простоквашу и сыр, который очень хвалят туристы.
А самыми знаменитыми на сегодняшний день являются 2 блюда:
Дал Бат и Мо:Мо. Именно их обязательно должен попробовать каждый гость этой загадочной страны.
Дал бат – это традиционное и распространенное непальское блюдо, представляет собой отварной рис и соус из чечевицы с лепешкой.
Рис готовят с помидорами, перцем чили, тамариндом, луком, чесноком, имбирем. Соус приправляют специями и травами: кориандр, тмин, куркума. В комбинации с разнообразными гарнирами – овощами, перцем, луком, мясом и другими – вкусно и питательно.
Так что, товарищи спортсмены, Далбат – еда для нас!
Мо:Мо – это непальские пельменно-мантовые хинкальные вареники. Обычно Мо:Мо в меню пишется через двоеточие. Они бывают запечатанные, а бывают открытые. Также бывают вареные, жареные и приготовленные на пару. Виды начинки могут тоже варьироваться: из мяса, из овощей, из картошки, из сыра, сладкие. Приправляются тмином, листьями кориандра, и обязательно чесноком. В дополнение полагается соус, конечно же острый.
