довольно просто делается, экономно в ингредиентах, но при этом очень нежное и вкусное.
крем:
молоко 500 мл
яйцо 2 штуки
сахар 1 стакан
ванильный сахар 1 столовая ложка
крахмал 3 столовые ложки
масло сливочное 200 г
бисквит:
яйцо 3-4 штуки
сахар 100 г
мука 1 стакан
соль
кислое варенье или джем
ягоды: клубника, черника, смородина
Приготовление
Для заварного крема довести до кипения молоко с сахаром, помешивая, чтобы сахар растворился. В отдельной кастрюльке взбить яйца с ванильным сахаром, добавить крахмал и ещё раз хорошо взбить, чтобы не было комков. Не переставая взбивать, постепенно влить горячее молоко в яично-крахмальную смесь, поставить кастрюльку на слабый огонь, довести до кипения и варить 1-2 минуты, непрерывно помешивая. Снять крем с огня, добавить 50 г сливочного масла, перемешать, переложить в закрывающийся контейнер, дать остыть и убрать в холодильник минимум на 4 часа. Сливочное масло комнатной температуры взбить с охлаждённым кремом, добавляя его постепенно.
Для бисквита яйца с сахаром и щепоткой соли взбить в густую белую пену, частями добавить просеянную муку, хорошо перемешать. Большой противень (25х30) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить на него тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180-200°С духовке 5-10 минут до золотистого цвета, затем вынуть бисквит из духовки, остудить, снять бумагу для выпечки и разделить бисквит на три коржа, разрезав по широкой стороне на равные части.
На нижний корж намазать кислое варенье или джем. Накрыть вторым коржом, покрыть его ровным слоем заварного крема, накрыть третьим коржом и равномерно нанести на него оставшийся крем.
Получившийся бисквитный торт разрезать на пирожные и каждое украсить ягодами.
Приятного аппетита!
