Шашлык, наверное, любят все. Турецкое население - не исключение. Мужчины предпочтают жарить шашлык на мангале, а женщины выбирают более практичный и легкий способ готовки - в духовке. Но обе стороны единогласно сходятся в одном - мясо для шашлыка обязательно надо мариновать. Попробуйте приготовить вкусный шашлык из курицы на шпажках в духовке. С простейшим набором овощей и с минимумом усилий, но... с запасом времени.
Ингредиенты:
Грудка одной курицы (без кожи)
4-5 помидорок черри
1 маленькая луковица
1 зеленый перчик
половина болгарского перчика
6-8 деревянных шпажек
Для маринада:
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. виноградного уксуса (лучше молока, но у меня не было))
1-2 зубчика чеснока
1 ч.л. томатной пасты
1 ч.л. сока лимона
щепотка сахара
по 0,5 ч.л. специй (у меня кумин, острая паприка хлопьями, сладкая паприка в порошке, черный молотый перец, соль и щепотка корицы)
* Для тех, кто в Турции ч.л. - десертная ложка
В объемной миске смешиваем все ингредиенты для маринада. Чеснок пропустить через пресс.
Слегка подмороженную (чтобы легче резалось) куриную грудку режем на кубики (примерно 4х4см). Размешиваем в маринаде. Накрываем пленкой и ставим в холодильник минимум на 3 часа (чем дольше, тем лучше).
Перед самой готовкой замачиваем шпажки в воде, чтобы поменьше обгорели в духовке.
Помидорки черри режем пополам. Перчики - вдоль, очищаем от семян и режем дольками / квадратиками примерно по размеру курицы. Лук - на квадратики аналогично.
Включаем духовку на 200С нагреваться.
Противень застилаем кулинарной бумагой. Сверху ставим решетку, на которой и будем запекать наши шашлыки. Вынимаем курицу из холодильника.
По очереди вынимаем шпажки из воды и нанизываем на них кусочки курицы вперемешку с овощами. Я брала по одному овощному кусочку между курицей, и у меня потом осталось много овощной нарезки. Пришлось перемешать их в остатках маринада и нанизать на отдельные шпажки. Так что советую нанизывать по 2-3 овоща между курицей.
Отправляем противень в духовку на самую нижнюю полку. Решетку со шпажками ставим полкой выше. Запекаем 30-40 минут до зажаристой корочки. В зависимости от духовки может понадобится перевернуть шпажки в процессе запекания.
Приятного аппетита!
