Состав рецепта:
баклажаны – 500 гр.
чеснок 3-4 зубчика
тахина - 3-4 ст.л. (тахина - это паста на основе молотого кунжута)
зелень (любая) – 1 пучок
сок лимона
соль по вкусу
Приготовление рецепта:
Баклажаны помыть сделать несколько проколов вилкой и положить на решетку в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 мин.
Затем баклажаны опустить в холодную воду, очистить от шкурки.
Измельчить баклажаны в блендере, или в кухонном комбайне, или 3 раза перекрутить на мясорубке.
Добавить по вкусу соль, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок и тахину, хорошо перемешать. Выложить в плоскую тарелку, полить оливковым маслом (по желанию) и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Эту пасту подают к шашлыку и к многим другим блюдам. Также ее можно намазывать на горячие тосты.
Приятного Вам аппетита!
