Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4 шт.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 2 шт.
Яйцо — 4 шт.
Оливковое масло — 16 ст. л.
Салат смешанный — 400 г
Помидор — 2 шт.
Огурец — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Каперсы — 2 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Лимонный сок — 6 ст. л.
Горчица (неострая) — 2 ст. л.
Соль — по желанию
Приготовлние:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Куриные грудки натрите солью и перцем. Заверните грудки в пищевую пленку и слегка отбейте. В сковороде разогрейте 4 ст. л. оливкового масла и обжарьте куриные грудки с двух сторон до готовности (около 15-20 минут). Если есть сковорода гриль – используйте ее. Когда грудки будут готовы, переложите их на тарелки. Дайте немного остыть и порежьте полосками.
3. Отварите яйца вкрутую. Немного остудите и разрежьте на 4 части. Помойте и тщательно просушите салат. Порвите листья салата на части. Положите в глубокую миску. Помойте овощи. Очистите лук. Нарежьте тонкими полукольцами. Помидоры нарежьте большими полукольцами. У огурцов срежьте концы и нарежьте кольцами. Соедините овощи с листьями салата.
4. Приготовьте заправку: смешайте мед, лимонный сок, горчицу, 12 ст. л. оливкового масла в отдельной мисочке и энергично взбейте венчиком.
5. Добавьте 2/3 заправки к овощам. Хорошо перемешайте. Разложите по сервировочным тарелкам, поверх распределите курицу и аккуратно разместите четвертинки яиц из расчета по одному на каждую тарелку.
Посыпьте каперсами и полейте оставшейся заправкой.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Виктория Попин
