1 литр теплого кефира +1 ч л соды, 1,5 ч л соли и замесить мягкое тесто ( муку использую на глаз ). Оставить тесто отдохнуть минимум мин 15-20. Разделить на шарики, величиной чуть меньше кулака. Насыпать муку, положить наш шарик теста и придавить его рукой, в центр выложить творог 2-3 ст ложки и собрать в мешочек. Затем, припудривая хорошенько мукой, руками разминать тесто в лепешку или скалкой. Стряхивать аккуратно лишнюю муку и выпекать на сухой сковороде с обеих сторон до румянца. С готовой лепешки стряхнуть муку лишнюю и смазать растопленным слив маслом. НАЧИНКА: творог зерненный 4-5 упаковок по 200 г+ 1 упак адыгейского сыра, натертого на терке. По желанию можно положить еще зеленый лучок. Начинку хорошенько посолить.
