Ингредиенты:
1. Лосось – 100 гр.
2. Мясо курицы – 180 гр.
3. Грибы шиитаке – 16 гр.
4. Дайкон – 100 гр.
5. Листья шпината - 20 гр.
6. Морковь – 20 гр.
7. Картофель - 30 гр.
8. Мука рисовая – 16 гр.
9. Хон Даши – 4 гр
10. Сакэ – 25 гр.
11. Соевый соус – 30 гр.
Приготовление:
1. Нарежьте курицу и лосось тонкими длинными ломтиками; очистите картофель и морковь, нарежьте их пластинами по 0,5 см; доведите до кипения 600 мл воды, добавьте Хон Даши, перемешайте, закиньте нарезанные овощи.
2. Обжарьте курицу на раскаленной сковороде на оливковом масле в течение 2-х минут, добавьте к овощам; обжарьте лосось с одной стороны в течение 1 минуты и также добавьте к овощам.
3. Отрежьте ножки грибов, сделайте на шляпке надрез в виде звезды и добавьте шляпку в суп; варите в течение 15 минут, снимая пенку.
4. Очистите и натрите дайкон на мелкой терке, немного отожмите влагу; смешайте дайкон с мукой.
5. Сделайте 2 лепешки диаметром 5-6 см и толщиной 1 см и обжарьте без масла на разогретой сковороде до легкой золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны.
6. Ошпарьте шпинат горячей водой и ополосните его холодной водой, чтобы он не переварился; в суп добавьте сакэ, соевый соус и посолите по вкусу.
7. Разложите рыбу, мясо и овощи по тарелкам, добавьте шпинат, лепешку мочи, залейте бульон и подавайте.
Приятного аппетита! ?
-
-
