Ингредиенты:
1 чашка нута,
1 луковица,
1 морковь,
1 стебель порея,
пучок мангольда или другой зелени,
соль, перец, асафетида по вкусу.
Приготовление:
Нут замочите в холодной воде на 10-12 часов, залейте свежей водой, добавьте асафетиду и варите на слабом огне до размягчения (40-60 минут). Посолите и оставьте под крышкой.
Лук, нарезанный перьями, обжарьте на раскалённом масле, добавьте морковь и порей и жарьте 2-3 минуты. С нута слейте воду, всыпьте его к овощам, перемешайте и тушите под крышкой 7-10 минут. Нарежьте мангольд, уложите его поверх овощей и гороха, накройте крышкой и тушите еще 1-2 минуты. Посолите, поперчите, перемешайте – и можно подавать.
Приятного аппетита!