Ингредиенты:
немного оливкового масла
горсть свежих листьев шалфея (можно и без них, но с ними вкуснее)
3 зубчика чеснока
3 красные луковицы
2 белые сладкие луковицы
2 обычные луковицы
1 стебель лука-порея
морская соль и свежемолотый черный перец
1 л овощного бульона или воды
4 кусочка хлеба
4 горшочка для запекания
Приготовление:
В сковороде с толстым дном нагрейте оливковое масло. Добавьте слегка порубленный чеснок и часть листьев шалфея порезанный красный, белый лук, шалот (берем кусок до темного зеленой части) и обычный лук. Посолите и поперчите, неплотно прикройте крышкой и готовьте на маленьком огне 20 минут. Снимите крышку, перемешайте и готовьте еще 15 минут, лук должен приобрести немного золотой оттенок и сладкий аромат.
Влейте бульон или воду, дайте закипеть и варите еще 7-10 минут. Проверьте, хватает ли соли или перца.
Разогрейте духовку. Разлейте суп в горшочки для запекания, вместо крышки положите кусочки хлеба. Можно украсить листьями шалфея или сбрызнуть бальзамическим или вустерским соусом. Сбрызните слегка оливковым маслом и поставьте в разогретую духовку. Готовьте минут 20.
Приятного аппетита!
