Если в рецепте, необходимо использовать какой-либо алкогольный напиток, но алкоголь ХАРАМ, поэтому алкогольную составляющую вполне можно заменить другими продуктами, не потеряв при этом ни вкуса ни качества конечного продукта.
Далее примерный список наиболее часто употребляющихся алкогольных напитков в составе различных рецептов и их возможных заменителей.
Пиво - куриный, говяжйи или грибной бульон
Портвейн - сок из темного винограда с добавлением лимонной цедры; клюквенный сок с лимонной цедрой; апельсиновый сок
Красное вино - сок из темного винграда Конкорд; красный виноградный уксус;
Белое вино сухое - сок из светлого винограда с добавлением светлого виноградного уксуса;
Белое вино полусладкое - сок из светлого винограда с сахаром
Шампанское - имбирный эль; сок из светлого винограда;
Кофейный ликёр - эспрессо; безалкогольный кофейный экстракт; кофейный сироп
Амаретто - миндальный экстракт
Бурбон - ванильный экстракт; апельсиновый или ананасовый сок; персиковый сироп
Вишневый ликёр - сироп консервированных вишен
Коньяк - персиковый, абрикосовый или грушевый сок
Cointreau ликёр - концентрированный апельсиновый сок
Мятный ликёр - мятный экстракт, разведенный небольшим количеством воды
Калуа - эспрессо со сливками; безалкогольный кофейный экстракт; кофейный сироп
Ром сок светлого винограда или яблочный сок с добавлением миндального экстракта
Шерри - ванильный экстракт; апельсиновый или ананасовый сок; персиковый сироп
Водка - сок из светлого винограда или яблочный сок с добавлением сока лайма
