Ингредиенты:
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1 среднего размера репчатый лук, порубленный
• 2 моркови, очищенные и порубленные
• 4 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 2 чайные ложки молотого кумина
• 1 чайная ложка карри
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 800гр томатов, консервированных или свежих
• 1 чашка коричневой или зеленой чечевицы
• 4 чашки овощного бульона
• 2 чашки воды
• 1 чайная ложка соли, или по вкусу
• щепотка красного перца в хлопьях
• свежемолотый черный перец
• 1 чашка листовых овощей или зелени (мангольд / кейл / пр.)
• сок 1/2 – 1 лимона, по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть масло в крупной кастрюле на среднем огне. Как только зашипит, добавить лук и морковь, и готовить минут 5 до мягкости и полупрозрачности лука, не забывая часто помешивать. Добавить чеснок, кумин, карри и тимьян. Готовить около 30 секунд, время от времени помешивая, пока масса не станет ароматнее. Добавить томаты и готовить еще пару минут, часто помешивая, пока вкус ингредиентов не смешается.
2. Добавить чечевицу, бульон и воду. Приправить еще одной ложкой соли и щепоткой красного перца, черным перцем. Увеличить пламя и довести до кипения, затем частично накрыть крышкой кастрюлю и уменьшить пламя. Готовить 30 минут, или до мягкости чечевицы.
3. Перелить 2 чашки супа в блендер и взбить. Вернуть в кастрюлю и добавить порубленную зелень. Готовить еще 5 минут до желаемой мягкости. Снять с огня и добавить сок лимона, соль и перец по вкусу. Подавать сразу же.
Общее время приготовления: 55 минут
Количество порций: 4
Приятного аппетита!
