Ингредиенты
Для мяса с маринадом:
675 г свинины, нарежьте полосками
½ китайской груши, нарежьте кубиками
6 зубчиков чеснока
5-см кусок имбиря, нарежьте
½ маленького лука, нарежьте кубиками
по 3 ст. л. соевого соуса и коричневого сахара
1½ ст. л. кунжутного (или оливкового) масла
2 лука - шалота, нарежьте крупными кусками
1 ст. л. масла
Чесночный рис:
1 ст. л. масла
2 зубчика чеснока, нарежьте
1¼ стакана приготовленного риса
2½ стакана теплого куриного бульона
Огуречно - морковный салат:
1 ч. л. семян кунжута
¼ ч. л. хлопьев чили
¼ стакана рисового уксуса
3 ст. л. меда
по 1 стакану нарезанных огурцов и тертой моркови
Для подачи (по желанию):
Нарезанный зеленый лук, халапеньо, поджаренные семена кунжута, яичница, ½ вареного яйца, майонез с шрирачей нарезанные авокадо и что-нибудь еще, что вам нравится!
Приготовление
Мясо с маринадом: в кухонном комбайне смешайте кубики груши, чеснок, имбирь и лук, измельчите до получения густой пасты. В большой миске смешайте нарезанную свинину, приготовленную пасту, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло и лук. Перемешайте, чтобы покрыть мясо равномерно. Накройте и охлаждайте в течение 20 - 30 мин. Потом нагрейте сковороду на сильном огне. Добавьте масло и ½ мяса с маринадом (не добавляйте его слишком много) и жарьте в течение 1 - 2 мин или пока мясо не станет коричневого цвета и хрустящим. Повторите с оставшимся мясом.
Чесночный рис: добавьте масло и чеснок в сковороду, нагрейте сковороду на среднем огне. Вы можете сейчас убрать чеснок, если не хотите слишком чесночного вкуса. Добавьте сваренный рис и жарьте в течение 2-3 мин, часто помешивая. Влейте куриный бульон и доведите до кипения, перемешайте только один раз, чтобы разбить комки. Накройте, уменьшите огонь до минимума и варите в течение 12 - 15 мин.
Огуречно - морковный салат: в миске смешайте семена кунжута, ½ ч. л. соли, чили, рисовый уксус, мед. Добавьте огурцы и морковь, перемешайте. Дайте настояться 5 - 10 мин в холодильнике.
Сборка: Поместите рис в миску, сверху расположите свинину и огуречно - морковный салат, половину вареного яйца и посыпьте нарезанным зеленым луком или жареными семенами кунжута. Полейте майонезом, смешанным с соусом Sriracha при желании.
