Классная альтернатива простой жаренной картошке с кетчупом.
Ингредиенты:
4 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, мелко порезать
2 зубчика чеснока, выдавить через пресс
400 г нарезанных помидоров
2 капли соуса табаско
1,2 кг крахмалистого картофеля, очищенного, нарезать
1 столовая ложка петрушки, мелко нарезать
Приготовление:
Картофель положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит посолите картофель, уменьшите огонь до малого и варите 15 минут.
Нагрейте 2 ст л оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте в течение 5 минут, до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления яркого аромата. Добавьте помидоры, 1 стакан воды и соус Табаско. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и томите под крышкой в течение 10 минут, пока соус не загустеет. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
Разогрейте оставшееся оливковое масло в отдельной большой сковороде на среднем огне. Слейте картофель и переложите в сковороду с горячим маслом. Жарьте в течение 10-15 минут до образования золотистой хрустящей корочки, время от времени помешивая или встряхивая сковороду.
Перелейте томатный соус в сервировочное блюдо и сверху выложите картофель, присыпьте зеленью петрушки и немедленно подавайте на стол.
Приятного аппетита!
