Ингредиенты:
• 2 кочана брокколи
• 2 репчатых лука
• 2 зубчика чеснока
• 2см-ый кусочек имбиря
• свежий красный чили, по вкусу
• 1 чайная ложка пасты карри
• 1л воды
• соль
• ½ чайной ложки тмина
• ½ чайной ложки свежего кориандра
• ½ банки кокосового молока
• 400гр зеленой чечевицы, заранее приготовленной или консервированной
• 1 столовая ложка лимонного сока
• масло для жарки
Приготовление:
1. Мелко нарезать лук, чеснок, имбирь и перец чили.
2. Добавить масло в сковороду и смешать с карри.
3. Добавить крупно нарезанную брокколи и жарить минуту.
4. Залить водой, добавить чечевицу, сушеный кориандр и тмин. Варить до мягкости брокколи.
5. Пюрировать суп, смешать с кокосовым молоком.
6. Подавать суп с солью и соком лимона.
Количество порций: 4
Приятного аппетита!