Бриуат - это традиционный марокканский десерт из тончайшего теста фило со сладкой ореховой начинкой и цитрусовым ароматом. Готовится в Рамадан и просто так. Сладкие, ароматные рулетики (бриуаты) с начинкой из рисового пудинга посыпаются сахарной пудрой и окунаются в мед, получается очень вкусно, и даже не верится, что из риса и так просто можно приготовить такую замечательную штуку.
смесь риса басмати и дикого 1/3стакана (можете использовать любой по желанию)
молоко 1 стакан
тесто фило 4 листа
сахар 1 ст.л.
сахарная пудра 1ст.л.
цедра апельсина,лимона по 0.5 ч.л.
грецкие орехи 2-3 ст.л. измельченные
масло сливочное 60 гр.
мед 2 ст.л.
корица 1 палочка
ванилин щепотка
Для рисовой начинки нагреть молоко с палочкой корицы,сахаром и ванилином.
Довести почти до кипения, всыпать рис и варить на медленном огне около 20 минут. Дать рису немного остыть,палочку корицы достаем,она нам больше не потребуется,свое дело она уже сделала.
Орехи измельчить
Добавить к рису порубленные орехи,цедру лимона и апельсина(0.5 ч.л.). Начинка готова.
Растопить сливочное масло.
Подготовить листы теста, 1 лист согнуть пополам и хорошо промазать сливочным растопленным маслом,положить начинку на край.
Боковинки подогнуть и свернуть рулетиком.
Когда все рулеты готовы,положить их на бумагу для выпечки,сверху промаслить еще разок.
Отправить румяниться в духовку на 20-25 минут при 180.
Перед подачей сделать медовый соус ,в мед добавить цедру,перемешать.
Готовые бриуаты положить на тарелку,посыпать сахарной пудрой,полить медом,можно так же добавить орешков сверху. Приятного чаепития в марокканском стиле!
© Анна
