Ингредиенты:
• 1,3 кг. красного картофеля, нарезать кубиками
• 1/4 чашки оливкового масла
• соль и перец
• 1 пучок спаржи
• 1 столовая ложка оливкового масла
Для дрессинга:
• 1/4 чашки сладкого лука, мелко нарезать
•1 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
• 4 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
• 1 1/2 чайной ложки кленового сиропа(или меда)
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/3 чайной ложки перца
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 200 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить картофель. Взбрызнуть 1/4 чашкой оливкового масла, приправить. Запекать примерно 40-45 минут (до готовности и золотистого цвета).
2. Застелить другой противень пергаментной бумагой и выложить спаржу. К концу приготовления картофеля поместить спаржу в духовку. Выпекать до готовности, примерно 5-7 минут.
3. Для приготовления дрессинга необходимо поместить все ингредиенты в банку с крышкой и хорошенько встряхнуть.
4. Как только спаржа немного остынет, нарезать ее на небольшие ломтики. Смешать в тарелке спаржу и картофель, залить дрессингом. Салат подавать теплым.
Приятного аппетита!
