Ингредиенты:
400гр тофу, лишнюю жидкость отжать
1 столовая ложка кунжутного масла
2 крупных огурца, тонко нарезанных
несколько щепоток соли
3 крупные моркови, нарезанные лентами
3 стебля зеленых лука, порубленных
½ чашки кинзы
½ болгарского перца, тонко нарезанного
¼ - ½ перца чили, очищенного от семян и тонко нарезанного
1/3 чашки миндаля или арахиса, порубленного
Для заправки:
2,5см-ый кусочек имбиря, очищенный
1 крупный или 2 небольших зубчика чеснока, очищенных
3 столовые ложки кунжутного масла
2 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка кленового сиропа или любого другого подсластителя
3 столовые ложки кунжутного масла
1/3 – ¼ чайной ложки красного перца в хлопьях
Приготовление:
1. Разогреть на среднем огне сковороду и добавить 1 столовую ложку кунжутного масла. Нарезать кубиками тофу и добавить в сковороду. Подрумянить в течение 10 минут, своевременно помешивая.
2. Нарезать огурцы в дуршлаг и посыпать солью. Отставить в сторону над миской или в раковине минут на 10, чтобы удалить излишки жидкости. Тщательно промыть и насухо промокнуть бумажным полотенцем.
3. Смешать ингредиенты для заправки в блендере.
4. Смешать все в крупной миске, залить заправкой и перемешать. Сверху посыпать дополнительно орешками и зеленью.
Общее время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4 чашки
Приятного аппетита!
